Bahan Mentah: Pelbagai jenis kanji memberi pengaruh yang ketara ke atas sifat kanji pragelatin; nisbah amilosa yang berbeza-beza kepada amilopektin dalam kanji adalah faktor utama yang bertanggungjawab untuk kesan ini. Selain itu, faktor seperti saiz butiran kanji dan komposisi kimia juga memberi kesan kepada proses gelatinisasi.
Kepekatan Buburan: Secara amnya, peningkatan kepekatan buburan kanji mengakibatkan penurunan tahap gelatinisasi produk akhir.
Suhu Pengeringan: Memandangkan keluaran pengeluaran yang berterusan, suhu pengeringan yang lebih tinggi membawa kepada tahap gelatinisasi yang lebih tinggi dalam produk akhir.
Ketebalan Filem Slurry: Apabila filem buburan terlalu tebal, gelatinisasi menjadi lebih sukar dan tidak sekata, selalunya membawa kepada berlakunya "kesan sandwic" (teras yang tidak digelatin dalam produk).
Bahan tambahan: Bahan seperti natrium bikarbonat dan natrium hidroksida boleh mengurangkan tahap pempolimeran kanji, dengan itu memudahkan gelatinisasinya. Tambahan pula, bahan tambahan seperti gliserol monostearat boleh berinterkalasi dengan struktur heliks amilosa-sehingga menghalang pengunduran kanji-yang turut menyumbang secara positif kepada gelatinisasi kanji.
