Caking adalah kebimbangan utama bagi ramai pelanggan apabila menguji dan memproses besar-besaran dengan Pati Ubi Keledek Pragelatin. Pengguna bimbang bahawa ketulan akan menjejaskan keseragaman produk, menghasilkan sisa bahan mentah dan menanggung kos kerja semula. Perlu dijelaskan bahawa Pati Ubi Keledek Pragelatin berkualiti tinggi tidak sememangnya terdedah kepada kek. Dihasilkan menggunakan proses gelatinisasi, pengisaran dan penapisan yang canggih, ia menghasilkan serbuk halus yang longgar dengan sifat aliran yang baik. Tiada aglomerasi, ketulan atau nodul akan terbentuk di bawah keadaan kerja standard. Ini mewakili salah satu kelebihan terasnya berbanding kanji mentah asli.
Caking yang ditemui dalam aplikasi praktikal jarang dikaitkan dengan kualiti produk itu sendiri. Ia terutamanya berpunca daripada keadaan penyimpanan yang tidak sesuai dan amalan operasi. Dari segi penyimpanan, Pati Ubi Keledek Pragelatin adalah agak higroskopik. Jika disimpan di dalam gudang lembap atau kurang pengudaraan di mana kelembapan tanah meningkat, permukaan serbuk menyerap lembapan ambien dan membentuk gumpalan kecil. Pendedahan lembapan yang berpanjangan menghasilkan ketulan keras yang menahan pembubaran. Bungkusan yang tidak dimeterai selepas dibuka juga cepat menyerap kelembapan atmosfera dan kek, yang merupakan punca yang paling kerap.
Pseudo-cakking akibat daripada operasi yang tidak betul di tapak adalah satu lagi perangkap biasa. Ramai pengusaha membuang kanji ke dalam air sekaligus atau menuang terus ke dalam cecair panas. Gelatinisasi permukaan segera membentuk filem yang menyelubungi serbuk kering dalam dan menghasilkan nodul kering luar-basah-dalaman yang keras, iaitu bercak. Fenomena ini timbul daripada kaedah pemakanan yang salah dan bukannya kecacatan produk. Selain itu, pra-pencairan yang tidak mencukupi melalui pengadunan kering, penyusuan tanpa pengadunan awal, atau pengacauan yang cepat atau perlahan yang tidak betul juga boleh mencetuskan separa bercak dan serakan yang tidak sekata.
Risiko caking boleh dihapuskan sepenuhnya melalui penyimpanan dan pengurusan operasi yang betul. Untuk penyimpanan, simpan barang di dalam rumah di dalam gudang yang kering, sejuk dan berventilasi baik dari sumber air, sumber haba dan dinding lembap. Letakkan stok pada palet untuk mengasingkannya daripada kelembapan tanah. Tutup semula bungkusan dengan ketat selepas digunakan separa untuk menyekat kelembapan dan udara lembap. Minimumkan pembukaan pakej pada hari hujan. Untuk operasi, amalan optimum ialah pra-campuran Pati Ubi Ubi Pragelatin dengan teliti dengan serbuk kering lain sebelum menambah campuran ke dalam fasa cecair di bawah pengadukan berkelajuan rendah berterusan untuk penyebaran dan pembubaran beransur-ansur. Elakkan penyusuan satu pukulan pukal dan tuang terus ke cecair suhu tinggi. Kekalkan pergolakan lembut yang konsisten sepanjang pemprosesan.
Berbanding dengan kanji jagung pragelatin dan kanji ubi kayu pragelatin, Pati Ubi Keledek Pragelatin memberikan kebolehliran serbuk yang unggul. Dengan pengendalian piawai dan penyimpanan yang betul, aplikasi tanpa ketulan dengan pelarutan yang seragam dan licin boleh dicapai tanpa pemendapan atau penyingkiran. Ia menjamin kerataan dan kestabilan barangan siap untuk senario perindustrian, makanan, bahan binaan dan pengeluaran lain, serta mengurangkan perbelanjaan kehilangan bahan mentah dan kerja semula dengan berkesan.
